Kapana – Gegrilltes Straßengericht
Kapana ist ein beliebtes gegrilltes Gericht aus Namibia, das typischerweise auf Straßenmärkten verkauft wird. Es besteht aus zarten Fleischstücken, die mit Gewürzen mariniert und dann über offenem Feuer gegrillt werden. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen rauchigen Geschmack und die knackige Textur aus.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Paprika ebenfalls in Stücke schneiden.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das gewürzte Öl über das Fleisch und das Gemüse gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig mariniert ist. Anschließend mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Die marinierten Fleischstücken und das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße darauf platzieren. Für 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gut durch und schön gebräunt ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Serviervorschläge
Kapana kann mit einer würzigen Sauce wie Chakalaka oder mit einem frischen Salat serviert werden. Ideal für Grillabende oder als Snack für unterwegs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Spieße lassen sich vorbereiten und vor dem Grillen kalt stellen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kapana ist unkompliziert und eignet sich gut für Grillanfänger und Profis gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und es sind vor allem frische und leicht erhältliche Produkte.