Namibischer Sud: Pilzsuppe

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Kartoffelwürfel dazugeben und gut umrühren. Danach die Gemüsebrühe angießen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Die Sahne hinzufügen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Nochmals kurz erhitzen und servieren. Guten Appetit!

Reichen Sie die Pilzsuppe mit knusprigem Baguette oder frischem Brot. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht!

• Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für eine andere Geschmacksnote.
• Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.

Diese Pilzsuppe ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ein ideales Gericht für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und ideal für ein Familiengericht.