Mosambikanischer Krabbenreis
Dieser köstliche mosambikanische Krabbenreis ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Aromen des Indischen Ozeans widerspiegelt. Mit frischen Krabben, aromatischen Gewürzen und fluffigem Reis ist es ein echtes Festmahl für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel | Schöpfkelle | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, frisch | 500g |
| Reis, Langkorn | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Kreolische Gewürzmischung | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz, nach Geschmack | Prise |
| Pfeffer, nach Geschmack | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Krabben gründlich reinigen und beiseitelegen.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten braten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Kochen, bis die Tomaten zerfallen.
- Die Kreolische Gewürzmischung einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er die Aromen aufnimmt.
- Kokosmilch und 600ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Die frischen Krabben in den Topf geben und für weitere 5-7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Krabbenreis mit frischem Koriander und einer Limettenscheibe. Er passt gut zu einem grünen Salat oder einfachen gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Mischung kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Garnelen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit frischen Meeresfrüchten, ist aber insgesamt einfach und gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Krabben ab, die je nach Region variieren können.