Cashew-Kokos-Broodie
Dieser Cashew-Kokos-Broodie ist eine herrlich cremige und nussige Kombination, die sich perfekt als Dessert eignet. Die Verbindung von Cashew-Nüssen und Kokosmilch sorgt für einen köstlichen Geschmack, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch gesund ist – ideal für alle, die ihren Süßigkeiten mit einer nahrhaften Note begegnen möchten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Mixer | Schüssel | Backform | Backpapier | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Cashew-Nüsse, ungeröstet | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Honig oder Agavendicksaft | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Cashew-Nüsse in einem Mixer zu einem feinen Mehl verarbeiten. Kokosmilch, Honig oder Agavendicksaft, Vanilleextrakt, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Für 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und leicht golden aussieht. Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Optional: In Stücke schneiden und mit frischen Beeren oder Kokosraspeln garnieren, bevor Sie servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cashew-Kokos-Broodie mit frischen Früchten oder einer Kugel veganem Eis. Er eignet sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder als gesundes Dessert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schokoladige Note können Sie zusätzliche Schokoladenstückchen in den Teig geben.
- Der Broodie kann auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksrichtung eignen sich Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich, sodass die Gesamtkosten niedrig bleiben.