Mandazi (Gebratene Teigrolle)

1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den gemahlenen Kardamom gut vermischen.
2. Die Kokosmilch oder das Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit er leicht aufgeht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und in runde oder dreieckige Stücke schneiden.
5. Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen.
6. Die Teigstücke portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dabei die Mandazi regelmäßig wenden.
7. Die fertigen Mandazi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Die Mandazi warm servieren, eventuell mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Mandazi sind ideal als Snack zu Tee oder Kaffee. Sie können sie auch mit Marmelade oder Honig servieren.

• Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Vanilleextrakt hinzufügen.
• Mandazi lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.

Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger, die ostafrikanische Köstlichkeiten zubereiten möchten.

Die Zutaten für Mandazi sind günstig und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.