Mosambikanischer Garnelencurry
Ein aromatischer Garnelencurry, der die frischen Aromen von Mosambik widerspiegelt. Mit einer cremigen Kokosmilchbasis, frischen Tomaten und würziger Currypaste ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne und perfekt für ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidbrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Öl in einem Kochtopf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die rote Currypaste einrühren und für 1-2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Kokosmilch und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Garnelen in die Soße geben und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie gar sind (sie sollten rosa und fest sein).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander kurz vor dem Servieren einrühren.
- Den Curry heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Garnelencurry mit duftendem Jasminreis oder nussigem Basmati-Reis und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Dieser Curry lässt sich auch gut mit Gemüse wie Paprika oder Zucchini erweitern.
- Der Curry kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten variieren, können aber als günstig angesehen werden, insbesondere wenn saisonale Zutaten verwendet werden.