Kokos-Garnelen-Biryani
Dieses Kokos-Garnelen-Biryani vereint zarte Garnelen mit aromatischem Reis und einer exotischen Kokosnussnote. Es ist ein festliches Gericht, das reich an Geschmack und Textur ist, perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Basmati-Reis | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 2 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken, ganz | 3 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 10g |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen und anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 2 Minuten weiter braten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Zimtstange, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen und für 1-2 Minuten anrösten.
- Die Garnelen dazugeben und kurz anbraten, bis sie leicht rosa sind.
- Die Kokosmilch und 600 ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, dann den abgetropften Reis einrühren.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Vom Herd nehmen und für 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Garnelen-Biryani mit einem frischen Gurkensalat und Joghurt, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden. Sie sollten nur bis zur perfekten Garstufe rosa und zart sein.
- Verwenden Sie für eine intensivere Schärfe frische grüne Chilis oder Chili-Pulver nach Geschmack.
- Das Biryani kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie die Garnelen durch Gemüse wie Erbsen oder Paprika ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kokos-Garnelen-Biryani ist einfach, erfordert jedoch etwas Coordination beim Kochen, um sicherzustellen, dass Reis und Garnelen perfekt gar werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Garnelen den höchsten Einzelkostenpunkt darstellen.