Kokosreis mit Fischfilet
Kokosreis mit Fischfilet ist ein köstliches Gericht, das das tropische Flair direkt auf Ihren Tisch bringt. Der aromatische Kokosreis wird perfekt mit saftigem Fischfilet kombiniert, das in einer zarten Marinade aus Zitrusfrüchten und Gewürzen gegart wird. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Heilbutt) | 400g |
| Jasminreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Limette | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 15g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Korianderblätter | Einige Zweige |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den Jasminreis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit der Kokosmilch und einer Prise Salz aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert hat.
- Während der Reis gart, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Das Fischfilet in eine Schüssel legen und mit Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer marinieren. Lassen Sie es 10 Minuten ziehen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Fischfilet darin anbraten. Jedes Filet 4–5 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist und eine goldbraune Farbe hat.
- Den fertigen Kokosreis auf Tellern anrichten, das Fischfilet darauflegen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Mit Limettenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosreis mit Fischfilet zusammen mit einer frischen Salatbeilage oder gedämpftem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Reis eine Prise Kurkuma hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Garnelen oder Hähnchen zubereitet werden.
- Den Reis mit etwas frischer Kokosnuss garnieren, um ein noch tropischeres Aroma zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Familienabendessen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten wie Reis und Fisch in vielen Supermärkten preiswert erhältlich sind.