Feijoada (Bohneneintopf)
Feijoada ist ein traditioneller brasilianischer Bohneneintopf, der mit verschiedenen Fleischsorten, insbesondere Rind- und Schweinefleisch, zubereitet wird. Das Gericht ist herzhaft und reichhaltig, perfekt für gesellige Anlässe und Familienfeiern. Die Kombination aus Bohnen und Fleisch ergibt einen köstlichen und nahrhaften Eintopf.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Kochlöffel | Dosenöffner | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen | 500g |
| Rindfleisch (z.B. Rinderbrust) | 300g |
| Schweinebauch | 200g |
| Chorizo-Wurst | 150g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schwarze Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abseihen und abspülen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Rindfleisch, Schweinebauch und Chorizo in Würfel schneiden und in den Topf geben. Anbraten, bis das Fleisch leicht braun ist.
- Die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Die eingeweichten Bohnen dazugeben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Bohnen gut bedeckt sind. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch zart. Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls Wasser nachgießen.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Feijoada mit Reis, Orangenstücken und eingelegtem Gemüse. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Milch-Zucker-Set 2-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Feijoada lässt sich gut im Voraus zubereiten und Geschmäcker intensivieren sich über Nacht.
- Optional: Mit einer Scheibe Limette servieren für einen zusätzlichen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, jedoch sind die Schritte gut verständlich und einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Bohnen und Gemüse sind preiswert, während die Fleischsorten je nach Qualität variieren können.