Kochbananen-Yams-Püree
Ein cremiges und schmackhaftes Püree aus reifen Kochbananen und Yamswurzeln, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Das Püree ist reich an Aromen und Nährstoffen und bietet eine Exotik, die Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, reif | 3 St. |
| Yamswurzel | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Yamswurzel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kochbananen und Yamswürfel darin etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Wenn die Kochbananen und Yamswürfel weich sind, abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer pürieren.
- Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch zum Püree geben und gut vermengen. Nach Bedarf mit Gemüsebrühe auflockern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Püree als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit einer Gemüsebeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man auch frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.
- Das Püree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und für Anfänger leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.