Chamuças (Gewürzte Teigtaschen)
Chamuças sind köstliche, gefüllte Teigtaschen, die in vielen Kulturen beliebt sind. Sie sind außen knusprig und innen mit einer würzigen Füllung aus Fleisch oder Gemüse gefüllt. Perfekt als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Pfanne | Teigrolle | Ausstechform | Kochlöffel | Frittierpfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zimt, gemahlen | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen. Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Hälfte der Teigkreise geben, den Rand umklappen und mit einer Gabel gut andrücken.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Chamuças portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chamuças warm mit einer scharfen Sauce oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wählen Sie Ihre Füllung nach Belieben: Sie können auch Hackfleisch oder Hülsenfrüchte verwenden.
- Für eine gesündere Variante können die Chamuças im Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten gebacken werden.
- Die Chamuças lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf frisch frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Übung beim Formen der Teigtaschen, ist jedoch für Hobbyköche gut zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.