Curry-Kartoffel-Suppe
Diese Curry-Kartoffel-Suppe ist ein wärmendes und aromatisches Gericht, ideal für kalte Tage. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, mildem Curry und frischem Gemüse sorgt für einen köstlichen Genuss, der sowohl nährt als auch zufriedenstellt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Karotten, geschält und gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypulver | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, gehackt | Zum Garnieren |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und die Zwiebel in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln leicht glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, vorsichtig darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- Currypulver dazugeben und kurz mit anbraten, um die Gewürze zu aktivieren.
- Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Genießen Sie dazu frisches Brot oder Brötchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Kaffeebecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie rote Chiliflocken hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren gibt der Suppe eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für die Curry-Kartoffel-Suppe sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.