Kourabiedes: Marokkanische Mandelplätzchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Die blanchierten Mandeln grob hacken und zur Buttermischung hinzufügen. Vermengen Sie die Mandeln gründlich mit der Butter-Zucker-Mischung.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Mandel-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs formen und auf das Backblech legen, dabei ausreichend Abstand lassen. Optional: Die Plätzchen können leicht flachgedrückt werden.
6. Die Kourabiedes etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
7. Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Kourabiedes auf einem schönen Teller, garniert mit ganzen Mandeln und einem Staubzuckerüberzug. Diese Plätzchen sind ideal für einen geselligen Nachmittag mit Tee oder Kaffee.

• Variieren Sie die Mandeln mit anderen Nüssen wie Haselnüssen oder Walnüssen für einen interessanten Geschmack.
• Die Plätzchen können in einer gut verschlossenen Dose 1-2 Wochen aufbewahrt werden.
• Fügen Sie etwas Zimt oder Kardamom zum Teig hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten.

Die Zubereitung von Kourabiedes ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Mit wenigen Zutaten gelingt es mühelos, sodass auch Anfänger diesen Genuss herstellen können.

Die Kosten für die Zubereitung von Kourabiedes sind gering, da die meisten Zutaten erschwinglich und leicht erhältlich sind.