Karottensalat mit Koriander
Ein erfrischender Karottensalat, der die natürliche Süße der Karotten mit der Frische des Korianders kombiniert. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Reibe | Schüssel | Löffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 500g |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen und mit einer Reibe fein raspeln.
- Den frischen Koriander waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten mit dem gehackten Koriander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut zusammenmixen, bis eine homogener Dressing entsteht.
- Das Dressing über den Karottensalat gießen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichter Snack mit Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Crunch können Sie einige geröstete Nüsse hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein sehr einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und ideal ist für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für diesen Salat sind gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen sind.