Sechs-Gewürze-Gemüse-Tajine
Eine aromatische Tajine mit einer Vielfalt an Gemüse, gewürzt mit einer einzigartigen Mischung aus sechs Gewürzen, die für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis sorgt. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und kommt ganz ohne tierische Produkte aus.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Tajine oder Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200 g |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Karotten und Zucchini schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
- Das Olivenöl in der Tajine erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die gewürfelten Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gewürze – Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer – hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Zucchini dazugeben und die Tajine mit einem Deckel verschließen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tajine direkt aus der Tajine mit frischem Fladenbrot oder Couscous.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Tajine lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Mit gebratenen Mandeln oder Pistazien bestreuen für zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate und leicht erhältlich.