Berber Pizza (Msemmen)
Msemmen ist eine traditionelle marokkanische Spezialität, die aus lagenreichen Teig und einer aromatischen Füllung besteht. Diese fluffigen Teigstücke sind vielseitig und können sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden. Ideal als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Teigrolle | Bratpfanne | Schüssel | Teller
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Hühnchen (oder Gemüse), gekocht und gewürzt | 200g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer dünnen Platte ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Für die Füllung das gekochte Hühnchen (oder Gemüse) mit Kreuzkümmel, Paprika und gehackter Petersilie vermengen und mittig auf die Teigplatten geben.
- Die Ränder der Teigplatten über der Füllung zusammenklappen, sodass ein Quadrat entsteht. Kurz andrücken.
- Den Msemmen in einer heißen Pfanne ohne Öl auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun braten. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Berber Pizza kann warm serviert werden, idealerweise mit einem frischen Joghurt-Dip oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Msemmen können auch mit süßen Füllungen wie Honig und Zimt zubereitet werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten für die Füllung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Msemmen erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach zu beschaffen.