Fenchel-Anis-Salat
Ein erfrischender Fenchel-Anis-Salat, der knusprig und aromatisch ist. Dieser Salat kombiniert den leicht süßlichen Geschmack von Fenchel mit der Intensität von Anis und wird mit einem Zitronendressing verfeinert. Ideal als Vorspeise oder Beilage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchelknollen | 2 St. |
| Anis, ganz | 1 TL |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Fenchelknollen gründlich waschen und mit einem scharfen Küchenmesser in dünne Scheiben schneiden. Optional: Fenchelscheiben mit einer Küchenreibe noch feiner schneiden.
- Die Anissamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften, und anschließend grob mahlen.
- In einer großen Schüssel den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
- Die geschnittenen Fenchelscheiben und die gerösteten Anissamen zum Dressing geben und alles gut vermengen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Genießen Sie den Salat als erfrischende Vorspeise oder Beilage!
Serviervorschläge
Dieser Salat passt perfekt zu gegrilltem Fisch oder als leichte Beilage zu Fleischgerichten. Auch ideal in Kombination mit Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Note können Sie eine Handvoll Rosinen hinzufügen.
- Der Salat kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen ziehen zu lassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fenchel-Anis-Salats ist unkompliziert und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.