Foie de Mouton Mechoui: Gegrillte Lammleber
Dieses köstliche Rezept für gegrillte Lammleber bringt die Aromen des Mittelmeerraumes direkt auf Ihren Teller. Die Lammleber wird mit einer ausgewogenen Mischung aus Gewürzen mariniert und über Holzkohle gegrillt, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu erzielen. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder ein BBQ.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange | Grillspieße (optional)
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammleber, frisch | 500g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eisen, Gluten
Zubereitung
- Die Lammleber gründlich abspülen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Lammleberstücke in die Marinade geben und gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Die marinierten Lammleberstücke auf Grillspieße stecken, falls gewünscht.
- Die Lammleber auf den Grill legen und insgesamt ca. 8-10 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie außen schön gebräunt und innen noch zart sind.
- Vom Grill nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillte Lammleber mit frischem Fladenbrot, einer Auswahl an Dips und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Lammleber über Nacht marinieren.
- Verwenden Sie einen Holzkohlegrill für ein intensiveres Aroma.
- Zusätzliche Gewürze wie Cayennepfeffer können für mehr Schärfe hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gegrillten Lammleber ist schnell und unkompliziert. Auch für Anfänger leicht umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Lammleber in vielen Geschäften erhältlich ist.