Tomatiger Harira-Eintopf
Harira ist ein traditioneller marokkanischer Eintopf, der besonders während des Ramadan genossen wird. Diese Tomatiger-Version bringt die Aromen von frischen Tomaten, Gewürzen und Kräutern zusammen und bietet eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit, die sowohl schmackhaft als auch sättigend ist.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehakt | 2 St. |
| Frische Tomaten, gehackt | 400 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Kichererbsen, vorgekocht | 200 g |
| Linsen, grün oder braun | 100 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Paprika, rot gemahlen | 1 TL |
| Frischer Koriander, gehackt | 1/2 Bund |
| Frische Petersilie, gehackt | 1/2 Bund |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und transparent ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Frische Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben und gut vermischen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Kichererbsen und Linsen hinzufügen, gefolgt von der Gemüsebrühe. Rühren Sie alles gut um.
- Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer einstreuen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Frischen Koriander und Petersilie unterrühren, dann vom Herd nehmen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Fladenbrot und einer Zitronenspalte dazu. Das Brot eignet sich hervorragend, um die Aromen des Eintopfs aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn er durchgezogen ist.
- Sie können auch anderes Gemüse nach Wahl hinzufügen, wie Karotten oder Kürbis.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist unkompliziert und eignet sich perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und die meisten sind leicht erhältlich in jedem Supermarkt.