Couscous mit Lamm und Gemüse
Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers und des Nahen Ostens in einer harmonischen Mischung aus zartem Lammfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. Couscous als Beilage rundet das Gericht perfekt ab.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Couscous | 250g |
| Karotten, in Würfeln | 2 St. |
| Zucchini, in Würfeln | 1 St. |
| Paprika, rot, in Würfeln | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Zucchini und Paprika dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Zimt) hinzufügen und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
- In einer separaten Schüssel den Couscous mit etwas Salz und 500ml heißem Wasser übergießen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Das Lammgericht über dem Couscous servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Couscous mit Lamm und Gemüse heiß, garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie zusätzliches Gemüse wie Auberginen oder Kichererbsen, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach zu befolgen. Durch die Verwendung von frischen Zutaten wird das Gericht besonders lecker.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Lammfleisches.