Riz Gras – Fettiger Reis mit Fleisch

Riz Gras ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht aus der westafrikanischen Küche. Es kombiniert zarten Reis mit reichhaltigem Fleisch, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses Gericht ist perfekt für Festlichkeiten und gesellige Zusammenkünfte.

Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Essgeschirr
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Riz Gras – Fettiger Reis mit Fleisch

Zutaten (1 Portion)

Reis, Basmati300g
Rindfleisch, gewürfelt400g
Zwiebeln, gehackt2 St.
Tomaten, gewürfelt2 St.
Karotten, gewürfelt2 St.
Paprika, gewürfelt1 St.
Hühnerbrühe750ml
Öl (z.B. Erdnussöl)4 EL
Knoblauch, gepresst3 Zehen
Ingwer, frisch, gerieben1 TL
Paprikagewürz1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarznach Geschmack
Kreuzkümmel1/2 TL
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

Zubereitung

  1. Den Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dann abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten gut braun ist.
  4. Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Paprikagewürz, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Reis hinzugeben und kurz mit dem Gemüse und Fleisch anbraten, damit er etwas Farbe annimmt.
  6. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  7. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig mit einer Gabel auflockern und servieren.

Serviervorschläge

Riz Gras kann mit frischem Salat und einer scharfen Sauce serviert werden, um die Aromen zu verstärken. Zusätzlich kann ein Stück Brot oder Fladenbrot gereicht werden.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Jeanette-Gewürzmischung hinzufügen.
  • Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
  • Für eine vegetarische Version kann das Fleisch durch Kichererbsen ersetzt werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Riz Gras ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungen bei den Zutaten und das Timing beim Kochen.

Kosten

Die Kosten für die Zubereitung hängen von den Fleischpreisen ab, aber die meisten Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.