Malische Fischsuppe
Diese traditionelle malische Fischsuppe, auch ‘Tiguadege Na’ genannt, ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das aus frischem Fisch, Gemüse und einer speziellen Gewürzmischung zubereitet wird. Sie ist ideal für ein geselliges Essen und verkörpert die Geschmäcker und Aromen der westafrikanischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Barsch) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot oder gelb | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch filitieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten grob hacken oder pürieren.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten, Karotten und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse mit 1 bis 2 Litern Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben und für weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe heiß, begleitet von frischem Brot oder Reis. Ein Spritzer Zitrone passt hervorragend dazu und verstärkt die Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten erweitern, z.B. Kürbis oder Zucchini.
- Sie können gekochte Eier hinzufügen, um die Suppe noch sättigender zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zutaten sind leicht erhältlich und schnell verarbeitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Fischsorte ab.