Chakalaka – Gemüserezept
Chakalaka ist ein köstliches und würziges Gemüsegericht aus Südafrika, das oft als Beilage serviert wird. Es ist eine bunte Mischung aus frischem Gemüse, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen, die für eine harmonische Geschmacksexplosion sorgt. Perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten oder einfach als gesundes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Löffel | Reibe | Kochplatte
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Kohl, grün | 200 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die frischen Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher ist.
- Den Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 2 Minuten braten.
- Die frischen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.
- Das Grün des Kohls in Streifen schneiden und nach etwa 10 Minuten Kochzeit hinzugeben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Chakalaka passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Reis oder frischgebackenem Brot. Es kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden, garniert mit Koriander und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Cayennepfeffer hinzufügen.
- Chakalaka schmeckt aufgewärmt noch besser, sodass es sich gut zur Vorbereitung eignet.
- Für eine vegane Variante, verwenden Sie Gemüsebrühe ohne Tierprodukte.
Schwierigkeitsgrad
Chakalaka ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für Chakalaka sind gering, da alle benötigten Zutaten preiswert und meist im heimischen Gemüsefach zu finden sind.