Batbout – Malisches Fladenbrot

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die frische Hefe, Zucker und etwas warmes Wasser hinein geben. Einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Langsam das restliche Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Anschließend in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in gleich große Portionen (ca. 8 Stück) teilen. Diese zu kleinen Bällen formen und flach drücken.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladen darin von beiden Seiten etwa 3–5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich Blasen bilden.
6. Die fertigen Fladen auf einem Küchentuch abgedeckt warm halten und nach Belieben füllen oder servieren.

Servieren Sie Batbout mit verschiedenen Füllungen wie gegrilltem Gemüse, Hummus oder Fleischgerichten. Perfekt als Beilage zu einer orientalischen Mahlzeit oder als Snack.

• Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander in den Teig hinzufügen.
• Batbout kann auch gefüllt und als Sandwich verwendet werden.
• Die Fladen können gut eingefroren werden, um sie später aufzutauen und warm zu genießen.

Dieses Rezept ist leicht nachvollziehbar und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Brotbackkunst.

Die Zutaten für Batbout sind kostengünstig und einfach zu beschaffen.