Soumbala – Gewürzte Reis- und Bohnenmischung

1. Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch werden überschüssige Stärke und Verunreinigungen entfernt.
2. In einem Topf Rapsöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die gewürfelte Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
4. Den Reis in den Topf geben und kurz mitbraten, um die Aromen zu entfalten.
5. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann die Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.
6. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten lang dämpfen, bis er weich und das Wasser vollständig aufgesogen ist.
7. Die gekochten Kidneybohnen vorsichtig unter den Reis heben und noch 5 Minuten auf der ausgeschalteten Platte ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Soumbala warm servieren und nach Belieben mit scharfer Sauce garnieren.

Soumbala kann als Hauptgericht serviert werden, begleitet von einer scharfen Sauce und frischen Salaten. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
• Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Auberginen in das Gericht einarbeiten.
• Die Mischung lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag erneut aufgewärmt werden.

Soumbala ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie oft in jedem Haushalt zu finden sind.