Pala – Polentabällchen
Pala sind leckere, frittierte Polentabällchen, die außen knusprig und innen weich sind. Dieses Gericht ist besonders in der italienischen Küche beliebt und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage. Die Polentabällchen werden mit Parmesan und Gewürzen verfeinert und sind perfekt zum Dippen in Saucen oder für einen Snack zwischendurch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schneebesen | Backblech | Löffel | Fritteuse oder tiefe Pfanne
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 250g |
| Wasser | 750ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Eier, groß | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Polenta unter ständigem Rühren hineinrieseln lassen.
- Die Polenta 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie dick und cremig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan sowie die Eier unter die Polenta mischen, gut durchrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Die Polenta auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und abkühlen lassen, bis sie fest wird (ca. 20 Minuten).
- Die abgekühlte Polenta in kleine Bällchen formen und in einer Schüssel mit Mehl wälzen, damit sie gleichmäßig umhüllt sind.
- Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Die Polentabällchen in kleinen Portionen goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Portion).
- Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und im heißen Zustand servieren. Optional: Mit etwas extra Parmesan bestreuen.
Serviervorschläge
Die Polentabällchen können warm serviert werden, ideal mit einer Marinara- oder Knoblauchsauce zum Dippen. Sie eignen sich perfekt als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu einem italienischen Gericht.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Müslischale 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzugefügt werden.
- Falls vegan: Eier durch einen Ei-Ersatz ersetzen.
- Die ungenutzte Polenta kann auch in Formen geschnitten und gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Polentabällchen ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Abkühlen der Polenta. Frittieren sollte mit Vorsicht erfolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten preiswert und leicht erhältlich sind.