Koeksisters – Süßgebäck

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt vermischen. Die weiche Butter mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
2. In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen und dann Milch hinzufügen. Diese flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einer Ausstechform zwei gleich große Rechtecke ausschneiden. Die Stücke in der Mitte längs einschneiden, aber nicht komplett durchtrennen.
5. Die Koeksisters vorsichtig ins heiße Öl eintauchen und etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Für den Sirup: Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 5-10 Minuten köcheln lassen und dann Vanilleextrakt hinzufügen.
7. Die warmen Koeksisters für etwa 10 Minuten in den heißen Sirup tauchen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Koeksisters warm oder bei Raumtemperatur als Dessert oder Snack. Ideal mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für eine geschmackliche Vielfalt können Sie auch Kardamom oder Muskatnuss hinzufügen.
• Die Koeksisters bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

Die Zubereitung der Koeksisters erfordert etwas Übung beim Frittieren, ist aber für erfahrene Bäcker gut machbar.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig erhältlich sind.