Gombo – Okraschoteneintopf
Gombo ist ein herzhaftes Gericht, das vor allem in der kreolischen und südlichen Küche der USA beliebt ist. Dieser Eintopf aus frischen Okraschoten, Tomaten und verschiedenen Gewürzen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Okraschoten | 500g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Grüner Pfeffer, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Okraschoten waschen, die Enden abschneiden und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, dann die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Paprika und den grünen Pfeffer hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die gehackten Tomaten und die Okraschoten in den Topf geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Okraschoten zart sind.
- Den Eintopf vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gombo-Eintopf mit frischem Baguette oder Reis, um das leckere Gemüse zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
- Dieses Rezept kann leicht veganisiert werden, indem Sie die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten preiswert und in den meisten Märkten erhältlich sind.