Hen’omby Coco – Kokos-Rindfleisch
Hen’omby Coco ist ein traditionelles Gericht aus Madagaskar, das zartes Rindfleisch in einer aromatischen Kokosnusssauce vereint. Die Kombination aus Gewürzen und dem cremigen Geschmack von Kokos macht dieses Gericht zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten und die grüne Paprika hinzufügen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen.
- Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Gericht abdecken und 45–60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Hen’omby Coco serviert man am besten mit dampfendem Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kann eine frische Chili hinzugefügt werden.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht zu befolgen, wenn man die Schritte genau einhält.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, besonders wenn saisonale Zutaten verwendet werden.