Akoho Sahafa – Madagassisches Huhn
Akoho Sahafa ist ein traditionelles madagassisches Gericht, das für seine aromatische Marinade und den einzigartigen Geschmack bekannt ist. Das Huhn wird in einer Mischung aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann gekocht, bis es zart und saftig ist. Dieses Gericht spiegelt die vielfältige Kultur Madagaskars wider und ist perfekt für besondere Anlässe oder Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 3 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich abspülen und trocknen. In einer großen Schüssel die gehackten Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Öl, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Das Hähnchen in die Marinade einlegen und sicherstellen, dass es gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
- In einem großen Topf das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika zum Hähnchen hinzufügen und gut umrühren. Thymian darüber streuen.
- Ein wenig Wasser hinzufügen, damit es nicht anbrennt, und den Topf abdecken. Das Hähnchen bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart und zart ist.
- Das Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten und mit der Sauce und dem Gemüse aus dem Topf servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Akoho Sahafa mit Reis und einer Beilage aus frischem Gemüse oder Salat. Ein luftiger Salat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine frische Chili zur Marinade hinzufügen.
- Das Gericht kann in einer Grillpfanne zubereitet werden; zuvor die Marinade um die Grillzeit verkürzen.
- Die übrig gebliebene Marinade kann als Sauce verwendet werden, indem sie aufgekocht wird.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Mit frischen Zutaten und klaren Anweisungen gelingt es jedem.
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zubereitung dieses Gerichtes sind niedrig, da die Zutaten günstig und leicht verfügbar sind.