Salady Tsaramaso – Bohnensalat
Dieser erfrischende Bohnensalat ist ein klassisches Gericht der madagassischen Küche. Er kombiniert nährstoffreiche Bohnen mit frischem Gemüse und Kräutern und ist dank seines leicht würzigen Dressings ein wahrer Genuss. Perfekt als Beilage oder als leichter Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch | 300g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frische Petersilie | 10g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen in einem Kochtopf mit Salzwasser für ca. 5-10 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, die Tomaten und die Paprika klein würfeln und die Petersilie grob hacken.
- Die blanchierten Bohnen in einer großen Schüssel mit den gewürfelten Zwiebeln, Tomaten und Paprika vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel das Dressing zubereiten, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohnensalat als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder als leichte Hauptspeise mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Knoblauchzehen oder Chili zum Dressing hinzufügen.
- Der Salat kann auch am Tag zuvor zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger oder für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Bohnen und Gemüse in der Regel preiswert sind und leicht erhältlich sind.