Romazava Akoho – Hühner-Romazava
Romazava Akoho ist ein traditionelles madagassisches Gericht, das aus zartem Hähnchenfleisch und einer Vielzahl von aromatischen Gemüsesorten besteht. Das Gericht wird üblicherweise mit einer herzhaften Brühe gekocht, die durch lokale Gewürze und frische Kräuter intensiviert wird. Die Kombination aus Hähnchen und Gemüse macht dieses Gericht nahrhaft und voll von Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Schweizer Mangold oder Spinat | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Wasser oder Hühnerbrühe | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen in gleich große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und für etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten und den geriebenen Ingwer hinzufügen und das Ganze für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Das Gemüse (Schweizer Mangold oder Spinat) hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser oder die Hühnerbrühe angießen, Kreuzkümmel hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Temperatur für etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Mit frisch gekochtem Reis servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Romazava Akoho mit duftendem Reis und einer Scheibe frischem Brot, um die leckere Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
- Das Rezept kann leicht variiert werden, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika verwenden.
- Falls vegan: Hähnchen durch gewürfelten Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Familienabende.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.