Ravimbomanga sy Patsamena – Süßkartoffeln mit roten Bohnen
Dieses traditionelle Gericht aus Madagaskar kombiniert die Süße von Süßkartoffeln mit den herzhaften Aromen von roten Bohnen. Es ist nahrhaft, befriedigend und perfekt für eine einfache Mahlzeit oder ein Festessen. Serviert mit frischen Kräutern, ist es ein Genuss für die Sinne.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln, gewürfelt | 500g |
| Rote Bohnen, gekocht | 250g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Süßkartoffeln und die gekochten roten Bohnen hinzufügen und gut umrühren.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen, gut vermengen und etwa 2 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Süßkartoffeln mit roten Bohnen heiß in einer Schüssel, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder ein einfacher Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch hervorragend in großen Mengen zubereiten und einfrieren.
- Variieren Sie die Gemüsebrühe mit einer Bouillon für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass jeder es nachmachen kann.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.