Romazava – Rindfleisch-Gemüse-Eintopf
Romazava ist ein beliebter Eintopf aus Madagaskar, der aus zartem Rindfleisch und frischem Gemüse zubereitet wird. Durch die Kombination von verschiedenen Gewürzen und Kräutern entsteht ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für gesellige Anlässe geeignet ist.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Grüner Mangold oder Spinat | 200 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 3 cm) |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Öl | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gehackten Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit der Rinderbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Mangold oder Spinat hinzufügen und weitere 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie ihn heiß!
Serviervorschläge
Servieren Sie Romazava mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich gut vorbereiten; Sie können sie einen Tag im Voraus kochen, um die Aromen zu intensivieren.
- Romazava kann auch mit Hähnchen oder Schweinefleisch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld beim Schmoren, ist jedoch einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Rindfleisch und frisches Gemüse oft erhältlich sind.
