Akoho Fahafahana – Huhn der Freiheit
Dieses traditionelle madagassische Gericht “Akoho Fahafahana” kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer aromatischen Marinade aus Gewürzen und wird oft mit einem einfachen Reis serviert. Es ist ein Fest für die Sinne und ideal für besondere Anlässe und Familienfeiern.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Große Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Deckel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerteile | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 10 g |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frisch gehackter Koriander | 2 EL |
Bekannte Allergene: Geflügel
Zubereitung
- Hühnervon allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Schüssel legen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und zusammen mit Kümmel, Paprika und Olivenöl zur Marinade geben. Gut vermengen und das Huhn damit einreiben.
- Das marinierte Huhn für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, besser jedoch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die marinierten Hühnerteile bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 10–15 Minuten).
- Nach dem Anbraten die Hitze reduzieren, ein wenig Wasser hinzufügen und das Huhn bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen. Ab und zu wenden.
- Kurz vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Huhn mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Eine scharfe Chilisauce passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einige frische Chili-Schoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Ofen zubereitet werden; dazu einfach bei 180 °C für etwa 40 Minuten backen.
- Resteverwertung: Reste können für Wraps oder Salate verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da das Huhn mariniert werden muss, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind gemäßigt und hängen hauptsächlich vom Preis des Huhns ab, der Rest der Zutaten ist recht günstig.