Mofo Baolina – Gebratene Teigbällchen

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermengen. Die frische Hefe in das Wasser bröckeln und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
2. Das Hefe-Wasser-Gemisch langsam zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig für etwa 15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Nach der Gehzeit den Teig noch einmal kurz durchkneten und in kleine Portionen abstechen. Diese zu Bällchen formen.
5. In einer Frittierpfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und für etwa 5-7 Minuten goldbraun frittieren, bis sie aufsteigen und knusprig sind.
6. Die frittierten Bällchen mit einer Zange herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Mofo Baolina warm mit einer Staubzuckerbestäubung oder dicken Marmelade als Dip. Sie eignen sich gut als Snack zu Kaffee oder Tee.

• Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Vanilleextrakt oder Zimt in den Teig geben.
• Die Bällchen können eingefroren werden und bei Bedarf erneut aufgewärmt werden.
• Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Bällchen beim Hineingeben sofort aufsteigen.

Das Rezept ist einfach und auch für Anfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.