Henan-kisoa sy Tsaramaso – Schwein mit Gemüse
Dieses Überlieferte Gericht stammt aus der malagasy Küche und zeichnet sich durch saftiges Schweinefleisch, zartes Gemüse und eine harmonische Gewürzmischung aus. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für ein herzhaftes Familienessen oder eine gesellige Runde.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Hochtemperaturpfanne | Kochlöffel | Deckel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Hochtemperaturpfanne erhitzen. Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten und Paprika in die Pfanne geben und kurze Zeit mitbraten.
- Die pürierten Tomaten und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer) hinzufügen und alles gut umrühren.
- Mit einem Deckel abdecken und ca. 45 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren.
Serviervorschläge
Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit Reis oder frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Zucchini variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger. Es erfordert keine besonderen Kochkünste und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und liegen im üblichen Bereich für ein Familiengericht.