Coconut Shrimp Stew
Coconut Shrimp Stew ist ein köstliches, exotisches Gericht, das die Aromen der Karibik in Ihr Zuhause bringt. Diese reichhaltige und cremige Suppe kombiniert zarte Garnelen mit frischer Kokosmilch, aromatischen Gewürzen und einem bunten Gemüse-Mix, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Laktose
Zubereitung
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich und goldbraun ist.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen. 2-3 Minuten weiterbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Karotten und Paprika in den Topf geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Garnelen dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
- In Schalen servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Coconut Shrimp Stew mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Kokosnuss-Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt 2-3 Tage frisch.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie Tofu anstelle von Garnelen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu finden.