Klassischer Jollof Rice
Jollof Rice ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das aus Reis, frischen Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es ist bekannt für seine lebendige Farbe und seinen aromatischen Geschmack und wird oft als Hauptgericht bei festlichen Anlässen serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Öl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf 2 EL Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig dünsten.
- Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten braten, bis sie duften. Dann das gehackte Gemüse (Tomaten, Paprika und Karotten) mit dem Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
- Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Für 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, bis er gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Gelegentlich umrühren und eventuell etwas Wasser hinzufügen, wenn der Reis zu trocken wird.
- Den fertigen Jollof Rice mit Petersilie dekorieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Jollof Rice mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische oder getrocknete Chili hinzufügen.
- Die Zubereitung mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen oder Bohnen ist ebenfalls möglich.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Anfänger sowie für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.