Pumpkin and Smoked Fish
Ein leckeres, kreatives Gericht, das die Süße des Kürbisses mit dem herzhaften Geschmack des geräucherten Fisches kombiniert. Perfekt für die Herbstsaison und bereitet Freude bei jedem Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Blech | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| geräucherter Lachs | 200g |
| Frischkäse | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) | ein paar Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Kürbiswürfel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist.
- In der Zwischenzeit den geräucherten Lachs in dünne Streifen schneiden und die frischen Kräuter hacken.
- Wenn der Kürbis fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zitronensaft und 1 EL Olivenöl vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Kürbisstücke vorsichtig unter die Frischkäse- Mischung heben und dann den geräucherten Lachs sowie die Kräuter hinzufügen. Alles sanft vermengen.
- Auf einem Teller anrichten und eventuell mit etwas frischem Dill oder Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat zusammen mit frischem Brot oder auf einem Bett aus frischem Rucola für zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Salat ist auch kalt sehr lecker und eignet sich perfekt als Meal-Prep-Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, dennoch sind einige Schritte erforderlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, der Kürbis ist in der Herbstsaison besonders günstig.