Kakwanga – Frittierte Maniok-Küchlein

1. Den gekochten Maniok in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Die Zwiebel, den gepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie zur Maniokmasse hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Eier hinzufügen und alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Mehl nach und nach einstreuen und alles zu einem formbaren Teig vermischen.
5. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, mit einem Esslöffel kleine Portionen der Maniokmasse in das heiße Öl geben.
6. Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
7. Die fertigen Kakwanga mit einer Kelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
8. Warm servieren und genießen!

Kakwanga können als Snack oder Beilage serviert werden, ideal mit einer scharfen Sauce oder einem frischen Salat.

• Für zusätzliche Würze können Sie etwas Paprikapulver in die Masse geben.
• Die Küchlein lassen sich auch gut vorbereiten und einfrieren.
• Wenn Sie vegan leben, können Sie die Eier durch einen veganen Ei-Ersatz ersetzen.

Die Zubereitung der Kakwanga ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ein ideales Rezept für Kochanfänger und Familien.

Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da Maniok und die anderen Zutaten oft preiswert erhältlich sind.