Mpungi – Maismehl mit Blattgemüse
Mpungi ist ein traditionelles Gericht, das aus fein gemahlenem Maismehl und frischem Blattgemüse besteht. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in vielen afrikanischen Ländern geschätzt wird. Diese köstliche Kombination ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch reich an Nährstoffen und Geschmack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 200g |
| Blattgemüse (z.B. Spinat oder amaranth) | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Brühe (Gemüse oder Hühnerbrühe) | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Blattgemüse gründlich waschen und grob hacken. Setzen Sie es zur Seite.
- In einem Kochtopf etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Blattgemüse hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten, bis es wilting ist.
- In einer separaten Schüssel das Maismehl mit der Brühe verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung in den Topf gießen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dickflüssig wird und anfängt, sich vom Topfrand zu lösen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten weiter köcheln lassen.
- Das Gericht heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Mpungi kann als Hauptgericht zusammen mit einem scharfen Dip oder einer Sauce serviert werden. Es passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma verwenden.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsearten wie Karotten oder Paprika angereichert werden.
- Reicht gut mit einem Glas frisch gepresstem Saft.
Schwierigkeitsgrad
Mpungi ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, vor allem, wenn frisches Gemüse aus der Region verwendet wird.