Makayabu – Trockenfisch mit Zwiebeln und Tomaten
Makayabu ist ein traditionelles Gericht, das Trockenfisch mit Zwiebeln und Tomaten kombiniert. Der Fisch wird rehydriert und dann mit frischen Zutaten zubereitet, um ein herzhaftes und aromatisches Gericht zu kreieren. Ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage, die den Geschmack des Meeres einfängt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Trockenfisch (Makayabu) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Trockenfisch für etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, um ihn zu rehydrieren. Danach abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Paprika in feine Streifen schneiden. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie glasig sind.
- Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten.
- Die Tomatenwürfel und den rehydrierten Trockenfisch in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gericht bei schwacher Hitze weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Makayabu mit einem Stück frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln.
- Das Gericht kann auch mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen variiert werden.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und später aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Makayabu erfordert etwas Übung, ist jedoch für geübte Köche einfach zu meistern und ergibt ein schmackhaftes Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Trockenfisch eine erschwingliche Proteinquelle darstellt.