Poisson à la Congolaise – Kongolesischer Fisch in Tomatensauce
Dieses traditionelle kongolesische Gericht vereint köstlichen Fisch mit einer aromatischen Tomatensauce, die perfekt ist, um die Aromen Afrikas nach Hause zu bringen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Tilapia oder Barsch) | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Öl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl) | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Chilischoten, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch sorgfältig reinigen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Ingwer und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und mit Koriander und optionalen Chilischoten bestreuen. Den Topf abdecken und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Einmal umrühren und eventuell nach Geschmack nachwürzen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch zusammen mit Reis oder Fufu, und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kurkuma hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.