Irio ya Nazi – Kürbis-Kartoffel-Kokos
Irio ya Nazi ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen von Kürbis, Kartoffeln und Kokosmilch vereint. Diese Kombination sorgt für eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack, der sowohl nahrhaft als auch beruhigend ist. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu vielen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Kürbis und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die gewürfelten Kürbis- und Kartoffelstücke in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen. Gute umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Den Topf abdecken und das Gericht 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und gut umrühren. Optional: Für eine cremigere Konsistenz mit einem Stabmixer pürieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Irio ya Nazi mit Reis oder Chapati als Beilage. Es passt auch wunderbar zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie mit Chili-Flakes arbeiten.
- Dieses Gericht kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliches Öl statt Butter, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Irio ya Nazi ist ein leicht zuzubereitendes Gericht, das auch für Kochanfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.