Nyama za Mbuzi – Gegrilltes Zicklein
Nyama za Mbuzi ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das aus zart gegrilltem Zicklein besteht. Dieses schmackhafte Gericht wird oft mit aromatischen Gewürzen mariniert und auf dem Grill zubereitet, was ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Messer | Brett | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zicklein, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebel, frisch | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Koriander, frisch | 30g |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitronensaft | 50ml |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Zicklein gründlich waschen und trocken tupfen. Die Haut leicht einritzen, damit die Marinade besser eindringen kann.
- In einer Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chili vermengen. Diese Mischung gut pürieren, um eine Marinade zu erhalten.
- Das Zicklein mit der Marinade gründlich einreiben und in einer Schüssel abdecken. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Zicklein auf den Grill legen und von jeder Seite 30–40 Minuten grillen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Regelmäßig mit übrig gebliebener Marinade bepinseln.
- Nach dem Grillen das Zicklein vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. In Portionen aufschneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gegrillte Zicklein mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Reis oder ugali sind ebenfalls hervorragende Begleiter zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack und Würze können Sie das Zicklein mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen.
- Beachten Sie, dass die Marinade auch für andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Rind geeignet ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grillkenntnisse, ist aber mit einer guten Marinade und Sorgfalt gut machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten variieren. Zicklein kann in spezialisierten Fleischgeschäften oder Märkten gefunden werden.