Tambi – Kenianische Nudeln
Tambi sind köstliche, handgemachte Nudeln aus Kenia, die oft mit einer pikanten Sauce serviert werden. Dieses Gericht vereint die Aromen von frischen Zutaten und traditionellen Gewürzen und bietet eine wunderbare Möglichkeit, die kenianische Küche zu genießen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Nudelbrett | Teigrolle | Kochtopf | Pfanne | Schneebesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Öl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einem bemehlten Nudelbrett dünn ausrollen und in gewünschte Formen schneiden (z.B. Streifen oder Quadrate).
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln für 3-4 Minuten darin garen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tambi-Nudeln mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili oder Pfeffer hinzufügen.
- Die Nudeln können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung der Nudeln erfordert etwas Übung, ist aber grundsätzlich gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zugänglich, ideal für eine preiswerte Mahlzeit.