Nyama Na Mboga – Fleisch und Gemüseeintopf
Nyama Na Mboga ist ein herzhaftes Gericht aus Ostafrika, das saftiges Fleisch mit frischem Gemüse kombiniert. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und einer Vielzahl von farbenfrohen Gemüsesorten macht diesen Eintopf zu einem wahren Festmahl.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Korianderblätter, frisch | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten dazugeben und alles gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die Aromen perfekt zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am besten, wenn er am nächsten Tag aufgewärmt wird, da die Aromen intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Anbraten des Fleisches und der richtigen Würzung.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den regionalen Gemüsepreisen.