Matoke – Gedämpfte Kochbananen
Matoke sind gedämpfte Kochbananen, die in vielen afrikanischen Küchen beliebt sind. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht, je nach Belag oder Sauce. Die Bananen sind weich, cremig und nehmen die Aromen der Gewürze und Beilagen gut auf.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schneider | Schüssel | Teelöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, grün | 6 St. |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kochbananen schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 5 cm lang.
- In einer Schüssel die geschälten Bananenstücke mit Salz vermengen.
- Wasser in den Dampfgarer geben und zum Kochen bringen.
- Die Bananenstücke in den Dampfkorb legen und im Dampfgarer für 25–30 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Gelegentlich prüfen, ob die Bananen gar sind, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken. Wenn er leicht hinein gleitet, sind sie fertig.
- Die Matoke aus dem Dampfgarer nehmen und servieren. Optional mit einer Sauce oder als Beilage zu Fleischgerichten genießen.
Serviervorschläge
Matoke können als Beilage zu Eintöpfen, gebratenem Fleisch oder Gemüse serviert werden. Sie passen gut zu Erdnusssauce oder Tomatensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Bananen für 10 Minuten in einer Mischung aus Wasser und Erdnussbutter marinieren, bevor Sie sie dämpfen.
- Die Bananen können auch püriert und mit Gewürzen zu einem Aufstrich verarbeitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Matoke zuzubereiten ist einfach und schnell. Die Schritte sind klar und für jeden nachvollziehbar, sodass auch Anfänger leicht damit umgehen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere in den Regionen, in denen Kochbananen angebaut werden.