Ntaba Pilé – Ziegenfleischragout
Dieses Ziegenfleischragout ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Afrika. Es kombiniert zartes Ziegenfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, was zu einem aromatischen und sättigenden Eintopf führt. Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1 L |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Das gewürfelte Ziegenfleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Paprika, Karotten und gehackte Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Deckel auflegen und das Ragout etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ziegenfleischragout mit frischem Brot oder Reis, um die leckere Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Bowl Set 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Ragout lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie gerne frische Kräuter zum Garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Ziegenschlachtung und regionalen Preisen für Gemüse.